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月饼原材料出现上涨 产量销量预计下降一成_美食

时间:2019-07-30 10:25 来源:未知 作者:木木

  尽管申城持续高温,但沪上月饼商家已开始为1个多月后的中秋忙碌,不少商家的月饼生产已悄然开炉。而由于原材料价格上涨,可能会影响到消费者购买力,厂家也是想方设法控制成本。预计今年全市月饼产量将同比有所下降。
  看看新闻Knews记者今天在这家生产素月饼的工厂车间看到,加工完成的月饼被缓缓送入烤炉。同时,选料、配料、烘培、包装等各工种也全员到岗,马力全开。负责人告诉记者,今年月饼的各类原料成本出现上涨,月饼馅料所需的糖、莲子的价格比去年同期上涨10%左右,特别是松仁,价格翻了一倍还多。为此,厂家想方设法来控制成本。
  玉佛禅寺素食公司总经理黄志良告诉记者,他们这次进原材料的时候优选了一些厂家,尤其是在油、面粉,还有一些辅助材料,像蜜饯等,都是在去年价格上有所下降。所以总体成本材料跟去年差不多,保证我们今年的零售价跟去年是一样的。
  据介绍,今年属于月饼的小年,预计沪上月饼的产量和销量将双双出现下降。其中产量预计控制在2万吨左右,较去年下降一成,销量则预计会达到22亿元的规模。

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